มันทิพย์ สูตsป้าบัวคลองหก สร้าง ร า ย ได้หลัก แ ส นต่อเดือน

ถ้าพูดถึงขนมไทยโบราณที่เดี๋ยวนี้หากินยาก อาจมีบ้างตามตลาดสดหรือตามข้างทางที่หลายท่านชื่นชอบเป็นอย่างมากนั่นคือ มันปิ้งหรือที่เรียก”มันทิพ ย์” ซึ่งเป็นอาชีพที่สร้างรา ย ได้ดีเลยทีเดียว

วันนี้ขอนำเสนอเรื่องราวของแม่ค้าท่านหนึ่ง ชื่อว่า ป้าบัว ปัจจุบันขา ย มันทิพย์มาแล้ว 40 ปี ที่ราชมงคลคลองหก นอกจากมันทิพ ย์ แล้วป้าบัวยังขายอย่างอื่นอีกด้วย ยอดขา ยหากเป็นช่วงเปิดเทอม มันทิพ ย์ วันละ 80 กิโลกรัม ข้าวเหนียวปิ้ง(ไส้กล้วยและไส้เผือก) 100 ห่อ กล้วยปิ้ง 100 ไม้ ป้าบอกว่าถ้าเป็นช่วงเที่ยงของวันลูกค้ า จะเยอะเป็นพิเศษแทบมองไม่เห็นคนขา ย กันเลยทีเดียว สร้างร า ย ได้วันละ 5-7 พันบาท (ต้นทุนวันละ 5 พันบาท)

เรามาฟังป้าบัวพูดถึงที่มาของ สู ต ร มันทิพ ย์ นี้กัน “ได้สูตรมันทิพ ย์มานี้มา เค้าสั่งให้ขายอย่างนี้ค่ะ พูดไปคุณก็ไม่เชื่อ ป้ายืนอยู่คิดว่าจะทำอะไรดี เค้าบอกว่า ลูกเอ้ยเอาสูตรมันนี้ไปขาย เอามันมาต้ม ต้มแล้วก็ตำ ให้ใส่เนยยี่ห้อนี้ น้ำตาลเท่านี้ แล้วเค้าก็หายตัวไปเลย” ป้าบัวเล่าให้ฟัง

การทำมันทิพ ย์ ง่ายมากๆ เชื่อว่าทุกคนทำได้อย่างแน่นอนลองมาดูวิธีการทำและนำไปปรับใช้ในแบบของเรากันค่ะ

ส่ ว น ประกอบ

1.นำมั น มานึ่งหรือต้ม (บดละเอียด) 300-400 กรั ม

2.หัวกะทิ 300 กรั ม

3.น้ำตาลทรายขาว 300 กรั ม (ปรับเพิ่ม-ลดความหวานตามชอบ)

4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

5.ผงฟู 2 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

6.เม็ดข้าวโพดต้มสุก 200 กรั ม

วิ ธี ทำ

-ผสมมันบดกับหัวกะทิ 150 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา และเมล็ดข้าวโพด 100 กรัม นวดให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนส่วนผสมเซตตัว

-นำ ส่ ว น ผสมมันมาปั้นเป็นก้อนกลม โดยปั้นให้แน่น จากนั้นนำไปปิ้งไ ฟอ่อน ๆ ให้สุกเหลืองทั่วทั้งลูก พร้อมเสิร์ ฟ

การทำมันทิพ ย์ แบบป้าบัว

ใช้มันสำปะหลังหรือมัน 5 นาที ที่สำคัญไม่ใช้โดยไม่ใช้สา ร กันบูด เน้นการน วดมันให้ฟู ยิ่งนว ดนานยิ่งดีทำให้มันฟู กระทิใช้กระทิแห้งเน้นคั้นน้ำแห้งๆ เคล็ดลับความอร่อยของขนมป้าบัวคือการใช้ถ่านย่าง โดยมีเทคนิคคือต้องเป็นย่างเตาถ่าน แล้วขูดขี้เถ้าออกบางๆแล้วก็ย่าง นอกจากนี้ป้ายังบอกวิธีการคำนว น สู ต ร การทำ “จำไว้นะมัน 10 โล 200 บาท เนยอีก 50 บาท น้ำตาล 2 โลครึ่ง เราได้ 800 บาท หักทุนออกแล้วนะ ใช้หม้อเบอร์ 40 ต้มมันเทตำ เทแล้วก็ตำ”

หากใครยังไม่มีอาชี พ หรือมองหาอาชี พ เสริมในช่วงนี้ แนะนำเลยนะเพราะสร้างรา ย ได้ดีมากๆ ทีเดียว ถึงจะดูเป็นอาชีพที่ไม่ได้โก้หรูก็เถอะ แต่ทั้งนี้ไม่ว่าจะประกอบอาชี พ ใด ควรเป็นอาชี พ ที่สุจริตไม่ทำให้ใครเดือนร้อน และสามารถเลี้ยงครอบครัวได้ เท่านี้ก็น่าภูมิใจมากเพียงพอแล้ว

ที่มา : เพจชี้ช่องร ว ย, Blogga n g

ขอขอบคุณรูป: inter n e t

เรียบเรียง : แอดหมู

Facebook Comments