“ลูกเดือย” ธัญพืชมหัศจ ร ร ย์ มีส ร ร พ คุณมาก

ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่เราทุกคนรู้จัก และเชื่อว่าต้องเคยกินมาก่อนแน่นอน เพราะลูกเดือยนั้น เป็นส่วนปีะกอบของของหวาน ของคาวหลายชนิด หรือบางคนอาจจะนำมาผสมข้าวหุงรับประทาน ซึ่งได้ทั้งประโยชน์และอร่อยด้วย

ลูกเดือย (Millet) ธัญพืชสีขาวเม็ดเล็กที่ทรงคุณค่าทางโภช นา ก ารเป็นอย่างมาก ชาวจีนจึงนิยมรับประทานเพราะมี ส ร ร พ คุณเป็น ย า อ า ยุวัฒนะ บำรุงร่างกายให้แข็งแรง ลูกเดือยนิยมนำมาทำเมนูได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภ า พ น้ำลูกเดือย ลูกเดือยต้มน้ำตาล หรือจะเป็นลูกเดือยใส่น้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง เป็นต้น

ลูกเดือยนั้นมีทั้งกากใยและวิตามิ น มาก วันนี้เรามาดูประโยช น์ และสร ร พคุณของลูกเดือยกันเลย

– ช่วยเรื่องการขับถ่ าย

เนื่องจากลูกเดือยมีใยอาหารสูงมาก ช่วยทำให้ระบบขับถ่ ายคล่อง ทั้งยังช่วยป้องกันลำไส้อักเ ส บ ป้องกันโรคมะເ ร็ ง ลำไส้ และแก้อาก า รท้องผู ก ได้ด้วย ทั้งนี้จะช่วยได้ก็ต้องดื่มน้ำให้เพียงพอด้วยนะคะ

– บำรุงกระดูกและฟัน

เพราะความที่มีแคลเซียม จึงช่วยบำรุ ง กระดูกและฟันให้แข็งแรง แก้ปวดเมื่อยตามร่ างกายและข้อกระดูก บำรุ ง เส้นเอ็น ช่วยป้องกัน โ ร ค กระดูกพรุ น ได้อีกด้วย โดยเฉพาะผู้หญิงนี่ยิ่งต้องควรกินไว้ให้มากค่ะ

– ช่วยบำรุงสา ยตา

วิตามินเอในลูกเดือยจะช่วยบำรุงผิวพ ร ร ณและบำรุ ง ส ายตาช่วยการมองเห็น เพิ่มความสามารถในการมองเห็นตอนกลางคืนหรือในที่แสงสว่างน้อย ตามัว ตาฝ้าฟาง

– ป้องกันมะເ ร็ ง

ลูกเดือยยังมี ส า s คอกซี โ น ไ ล ด์ ที่ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้อ ง อ ก และมะເ ร็ ง จึงช่วยลดความเสี่ ยงในการเกิดโรคมะເ ร็ งได้

– ป้องกัน โ ร ค เหน็บชา

ลูกเดือยมีวิตามินบีจึงช่วยแ ก้เห น็ บ ช า แก้อาการชักกระตุก แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้อาก ารสตรีตกขๅ วมา ก กว่าปกติ

– ช่วยบำรุงผิ วพ ร ร ณให้เปล่ งปลั่ง

ลูกเดือยอุดมไปด้วยวิตามิ น บี1 บี2 จึงช่วยบำรุงผิว พ ร ร ณ หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยทำให้ผิวสวยสดใส อีกทั้งยังช่วยบำรุ ง เส้นผมให้แข็งแรงสุขภ าพดี

– ช่วยบำรุง ไ ต

ลูกเดือยมีสร รพคุณช่วยบำรุงตั บและไ ต อีกทั้งยังช่วย ขั บ ปัสส าวะ แก้ท้อง เ สี ย รั ก ษ า กระเพาะและลำไส้ อีกทั้งยังช่วย ล ด ค อ เลสเตอรอลในกระแส ເ ลื อดได้อีกด้วย

วันนี้แอดมินยังมีสูตรน้ำลูกเดือยมาฝากเพื่อนๆ ลองทำแบบนี้ดูค่ะ

เตรียมส่วน ผ ส ม

ลูกเดือยแห้ง 100 กรัม
ธัญพืช ตามชอบ เช่น งาขาว, งาดำ, เม็ดบัว, ถั่วอัลมอนด์
น้ำเปล่า 6 ถ้วย (เพิ่ม-ลดได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)
น้ำตาลทราย (ตามชอบ)

วิ ธี ทำ

1 แช่ลูกเดือยในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืนจนลูกเดือยเริ่มนิ่มขึ้น สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2 ใส่ลูกเดือย ธัญพืช และน้ำ 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันเป็นน้ำ จากนั้นนำไปกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้ (หรือถ้าใครชอบแบบเข้มข้นไม่ต้องกรองก็ได้)

3 เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป (ปริมาณตามต้องการ) คนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลายแล้วชิมรสตามชอบ รอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ (หรือนำไปต้มในหม้อหุงข้าวก็ได้ตามสะดวก) จากนั้นวางพักไว้จนเย็น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม

เห็นแบบนี้แล้วอย่าลืมหาโอกาส รับประทานลูกเดือยอย่างสม่ำเสมอนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีแต่ก็ต้องไม่ลืมลดน้ำตาล หรือกะทิลงนะคะ หากรับประทานเฉพาะลูกเดือยเปล่าๆ ได้ก็ยิ่งจะดีมากเลยล่ะค่ะ

ขอขอบคุณที่มา: herbtri c k,kapook

เรียบเรียงโดย : ad m i n

Facebook Comments